Roussillon
Un genévrier vieux de mille ans veille au grain.
Le 5 mars 2006
Posté par Cecile Feray-Desgranges
La Tramontane qui souffle sur le Roussillon n’a pas que des désavantages : Elle pousse les nuages, assèche l’air, et le paysage s’affiche au travers d’une luminosité digne d’Hollywood. « Le smog en moins ! » Pensions-nous en contemplant au loin le pic du Canigou.
En quittant la RN9, la route de Rivesaltes nous mena vers les collines du Pays de l’Agly, et chaque virage nous laissait entrevoir la Méditerranée d’un bleu profond.
M. et Mme Dardenne, propriétaires du domaine du vieux Genévrier, nous attendaient à leur petit caveau de dégustation situé à Opoul. Jorys, leur fils de 24 ans, nous conduisit au vignoble, éloigné de quelques 6 kilomètres plus haut en plein coeur de la garrigue. Il m’a semblé que la petite route où 2 voitures se croisent difficilement était à tout moment un point de départ idéal pour effectuer diverses randonnées. Nous ne pouvions nous empêcher de penser que l’air printanier était idéal, même la tramontane ne soufflait guère plus qu’une légère brise.
Le grandiose genévrier vieux de mille ans, et reproduit sur toutes les étiquettes, trône au coeur du domaine. En marchant le long du chemin bordé de romarins et de thyms sauvages, nous salivions à l’idée de retrouver ces senteurs oh combien méditerranéennes dans les vins qui nous seraient servis plus tard. Nous retournâmes à la bâtisse actuellement transformée en gîte rural où était servi un repas donné à l’occasion d’une journée porte ouverte. Le cuisinier s’affairait à une immense paella prévue pour plus de 50 convives.
Nous avons dégusté 4 vins parmi lesquels le Muscat 2004 nous a particulièrement séduit. A la fois très floral et aéré, il dégage un parfum de poire que nous avons beaucoup aimé. D’autant plus que la fougasse (c’est une pâtisserie catalane) parfumée à la fleur d’oranger qui clôturait le repas se révélat un excellent accompagnement. Nous recherchons dans ce type de vin beaucoup de fruité et de finesse qui atténuent l’aspect liquoreux de ce vin doux naturel. Ce vin a largement dépassé nos attentes et nous lui avons attribué une note de 18/20, ce qui est parfait. Nous ne cachions pas notre satisfaction et Jorys nous a modestement répondu qu’il espérait que la prochaine récolte en 2005 soit aussi satisfaisante. J’ai acheté un bag-in-box de 5 litres pour 25 euros en pensant fortement qu’il s’agissait d’une excellente affaire.
Jorys Dardenne a repris l’exploitation familiale il y a quelques années, et ne cache pas que les temps sont durs pour les vignerons de la région. Il revend une partie de sa production à la coopérative locale, à des conditions peu avantageuses nous a-t-il glissé mais c’est ainsi qu’il rembourse les avances qu’il reçoit. Les terres sont très caillouteuses et arides, nous-a-t’il expliqué, aboutissant à un rendement faible. Cela explique la qualité du vin qui émane de grappes dont les saveurs sont très concentrées. Jorys a été très sympathique durant notre visite et peu avare en explications, ce qui est tout à son honneur.
Visite effectuée le 7 mai 2005 lors de la « La Fête de la Vigne et du Vin » organisée par l’Association pour la promotion des Vins du Roussillon chaque année. Nous y sommes allés avec l’association Connaissance Vins et Terroirs de St-Estève. Nous avons payé 15 euros par personne pour le repas.
